它的脂肪含量很少，每100克只有0.4克，是瘦豬肉脂肪含量的1/10。是壹種低熱量、低脂肪、高蛋白的食品。
豬血含鐵量也非常豐富，每百克含鐵量高達45毫克，比豬肝高2倍，比雞蛋高18倍，比豬肉高20倍。鐵是造血的重要物質，體內缺鐵就會發生缺鐵性貧血。所以貧血患者常吃豬血補血。
醫學研究證明，豬血中含有的鋅、銅等微量元素，能提高免疫功能，抗衰老。豬血中的卵磷脂可以抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於預防動脈硬化。是老年人和高血壓、冠心病、高血脂、腦血管病患者的理想食品。
此外，老年人因為牙齒脫落，咀嚼困難，消化功能下降。食物往往消化吸收不充分，容易營養不良。豬血容易咀嚼和消化吸收。所以，老年人經常吃豬血，不僅營養豐富，而且有益健康。
目前沒有信息上報，晚上不能吃豬血。所以只要是新鮮的豬血，隨時都可以吃。