材料:豬蹄(500克)
輔料:絲瓜(200克)、香菇(30克)、大蒜2瓣。
1.將蘑菇用溫水浸泡，然後去蒂洗凈；
2.絲瓜洗凈，去瓤切片；
3.豬腳刮幹凈，剁成小塊；
4.豆腐洗凈切片；
5.將豬蹄放入鍋中，加入適量清水，放在火上煮半小時左右，撇去浮沫，加入香菇、姜絲、精鹽，小火燉20分鐘，再加入絲瓜、豆腐，燉至豬蹄熟，加入味精、蒜沫調味。
黃豆豬腳湯:
材料:豬蹄(500克)和大豆(150克)。
調料:鹽(3g)、白醬油(3g)、胡椒粉(2g)。
練習:
將黃豆放入鍋中，先將壞粒和石子撈起，然後加入冷水豆洗凈，即清水浸泡備用，豬蹄洗凈後放入中型鋁鍋中，加入兩碗水，壹湯匙米酒，壹湯匙白糖和壹湯匙白醋，將鍋放在火上，先用大火煮開， 撇去泡沫，然後繼續小火煨半小時左右，再加入黃豆和壹碗水，慢慢煨至黃豆爛爛。
甜醋生姜豬腳湯:
材料:豬蹄(750克)
輔料:生姜(120g)
調料:白糖(50g)醋(100g)。
練習:
1.生姜去皮洗凈，切塊；
2.豬腳刮幹凈，洗凈，剁碎；
3.將所有材料壹起放入砂鍋中，用武火煮沸，再文火熬2小時後飲用。