皮料酵母4g
低筋面粉280克生粉120克
糖60克豬油(調和油)35克
發酵粉10g叉燒包材料
350克蠔油配3:7瘦豬肉。
糖(根據自己口味)20g醬油。
生面粉30克水200毫升
廣式叉燒包的步驟
1.首先用清水融化酵母。
廣式叉燒包的步驟
2.然後在低筋面粉中加入生粉、泡打粉、糖、油和酵母水。
廣式叉燒包的步驟
3.揉成面團幾分鐘。
廣式叉燒包的步驟
4.讓它在室溫下發酵壹個半小時，冬天發酵時間更長，直到2-3倍大小。我把它放進烤箱，45度發酵60分鐘。
廣式叉燒包的步驟
5.輕輕揉搓發酵好的面團，不要多加面粉，在手上拍壹些面粉，防止粘手。切成30g面團，搟成面團，裹上適量叉燒包餡。
用圖片大小的優質紙剪開，叉燒包加熱，或者墊上薄薄的胡蘿蔔片。
廣式叉燒包的步驟
6.然後蓋上保鮮膜發酵半小時。我把它放在45度左右的烤箱裏烤30分鐘，可以讓它變得很軟。當我抓起它放入蒸籠時，它感覺像棉花糖。
廣式叉燒包的步驟
7.將叉燒包放入已經充氣的蒸鍋中，中火蒸20分鐘左右。包子會蒸的很厲害，所以距離要分開。