壹、幹炒香菇的制作方法
食材:香菇200g，雞蛋2個，面粉100g，素湯150g，植物油500g(實際用量約50g)。姜片、精鹽、黃酒、香油適量。
制作步驟:首先將香菇洗凈，放入沸水中焯壹下，然後撈出，瀝幹水分，放入炒鍋中大火，用油燒熱，放入姜片、料酒、素湯，加入香菇、精鹽、味精，煮至湯汁濃稠，將鍋內汁液瀝幹，晾壹會兒，再取65、438+0大碗，放入雞蛋，放入30。
二、營養功效
1，蘑菇含有酪氨酸酶，所以有降血壓、降血脂的作用，適合肥胖者和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質，能增強機體對癌細胞的抵抗力，有防治癌癥的作用。
3、蘑菇含有廣譜抗生素，有消炎作用，還可以治療感冒。
4.蘑菇能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌，並可用於殺菌。
5.蘑菇可以抗病毒，保護肝臟。其中所含的糖苷有利於治療肝炎，是治療肝炎的輔助食品。
6.此外，蘑菇還可以治療白細胞減少癥和消化道疾病；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌有壹定的輔助作用。