海鮮是指在海洋中可以食用或使用的產品。範圍廣。大部分是指海洋動植物。海藻包括發菜、紫菜和海帶，蝦包括龍蝦、龍蝦幼體和刀額新對蝦。
無機鹽是無機化合物中的鹽，稱為礦物質，在生物細胞中壹般只占鮮重的1%到1.5%。目前人體內已發現20多種，其中元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl。微量元素包括鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等。
食物中的磷以無機磷和有機磷兩種形式存在，包括磷蛋白、磷糖和磷脂。不同種類的食物中無機磷和有機磷的含量不同。牛奶70%是無機磷。動物組織主要是有機磷。
人體細胞中無機鹽的含量很低，但作用很大。註意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧。不要吃太多精制面粉，以維持體內無機鹽的正常水平。
含鈣無機鹽的食物來源有乳制品、豆類、谷物、海帶等。含鐵無機鹽的食物來源是水果，含碘無機鹽的食物來源是紫菜、海蜇、玉米、貽貝等。，含鋅無機鹽的食物來源有動物肝臟、水果、花生等。