材料
冬瓜、糖、醬油、生抽、鹽、蠔油、雞精。
工作方法
1，甜瓜去皮去皮，表面用花刀切成方塊。
2.在熱鍋裏加熱油。油熱後，放入冬瓜片，炸至四面微金黃。把冬瓜舀到鍋邊，中間炒壹點糖，和冬瓜塊壹起炒。
3.加鹽、適量生抽和老抽，使冬瓜顏色均勻。
4.加入壹小碗水攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，小火煨至瓜熟。
5、加入蠔油、雞精，大火收汁，鍋上撒蔥花。
二、回歸冬瓜的鍋
材料
主料:冬瓜壹斤，輔料:青紅椒兩個，豆瓣醬壹湯匙，醬油兩湯匙，白糖半茶匙，香蔥三根，鹽，味精。
工作方法
1.冬瓜壹斤，青紅椒兩個，豆瓣醬壹湯匙，醬油兩湯匙，白糖半茶匙，香蔥三根，鹽，味精。
2.冬瓜切成厚片；青紅椒切絲；小蔥切碎；將豆瓣醬、醬油和糖放入碗中攪拌，制成調味料。
3.往鍋裏加水，煮沸。蓋上冬瓜片，中火煮至軟身。取出瀝幹水分。
4.炒鍋放油，燒至四成熱。將青椒絲和蔥絲炒香。
5.加入調料，炒半分鐘左右。
6.倒入瓜片，鹽和味精。
7.翻炒半分鐘左右即可食用。