黑苦蕎多生長在寒冷地區，被譽為“五谷之王”。它含有蘆丁(維生素P)和硒，這是其他糧食作物中幾乎沒有的。蕎麥還含有豐富的碳水化合物、氨基酸、脂肪酸、膳食纖維、礦物質和微量元素，對維持健康有重要作用。
苦蕎還含有豐富的碳水化合物、氨基酸、葉綠素、脂肪和多種微量元素。但苦蕎不含蘆丁。蘆丁是壹種天然黃酮苷，具有壹定的抗自由基和抗氧化作用。總的來說，無論是黑苦蕎還是黃苦蕎，都屬於健康的粗糧，每天可以適量攝入。
苦蕎麥的釀造技術:
壹般來說是直接泡水喝。取5g或6g，裝壹小袋，放入杯中。需要80-90攝氏度的開水(燒開後靜置壹會)，加500毫升左右的水。暫時不用茶壺，因為沒有更好的方法說茶壺是泡過的。
如果用紙杯，味道會更差。所以最好用玻璃杯，這樣可以直接看到它的沖泡狀態。倒開水後大概需要3-5分鐘，可以沖泡幾次。如果不沖水，也可以直接吃。
參考以上內容？百度百科-黑苦蕎茶