性能粟米味甘、鹹，性涼，入脾、胃、腎經。其成分含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、煙酸、澱粉。其中蛋白質含谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白。種子蛋白質含谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸等。可見小米含豐富營養。其作用：①補脾胃，治療消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，及消渴病。
註意和禁忌①本品以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳。發黴變質不宜食。②本品與杏仁同食易令人吐瀉。
配方和用法
(1)粟米紅糖粥：粟米100克洗凈，放砂鍋中加水煮粥，加適量紅糖。米熟後食用。適用於體弱者補益，或產後氣血不足的調補。
(2)粟米山藥大棗粥：粟米50～100克，淮山藥15～20克，大棗5～10枚。粟米、淮山藥洗凈，大棗去核，***煮粥，食用。本粥具健脾胃、益氣血之功效。適用於脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
(3)粟米淮山糊：粟米與淮山藥等量，炒黃，***研細末，加水煮糊，加白糖，食用。適用於小兒調養，或小兒消化不良。