俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，當季來個泡椒姜，酸甜微辣，爽口。
生姜:也叫幼姜和嫩姜...
材料？
生姜500克
4克鹽
糖150克
白醋大約200 ~ 250毫升。
5 ~ 6個幹辣椒(可選)
生姜怎麽腌制？
將鮮姜洗凈，去除浮皮和紫色部分。
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切成小滾刀塊，不要太大。
按視頻所示剪？
加鹽，搖勻，腌制壹小時。然後倒掉鹽水。
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將姜片稍微擠壓壹下，放入幹凈無油的玻璃容器中。？不要擰得太幹。可以保持鮮嫩的口感。
在白醋中加入糖和幹辣椒，用小火加熱，直到糖完全融化，然後關火冷卻。？不喜歡辣椒就不要放。是個人口味。
倒入裝滿姜片的容器中。
將姜片浸泡在醋中。蓋上蓋子，放入冰箱。
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24小時後就可以吃了。
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技巧
第五步，沒有擰出水，保留了鮮嫩的口感，但同時也保留了濃濃的姜味。如果我不喜歡，我可以把水擰幹。