想問壹下牛腩的營養價值和功效。

1.牛腩提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。而且牛腩脂肪含量比較低，不會出現高血脂，還能起到抗氧化的作用，屬於低脂食物類型。

2、牛蒡含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。牛腩中的維生素能提高體質，促進鐵的吸收和合理利用，有補鐵補血的作用。

3.調理病後體虛。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合生長、手術後休養的人，如補充失血、修復組織等。適合冬天食用，能起到驅寒養胃的作用。是冬季滋補佳品，還能提高人體免疫力。

4.養血養血，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止津的功效，適用於中氣不藏、氣短、筋骨無力、久貧血、面色黃暈的人群。牛腩還可以強健筋骨，可以改善虛弱的體質。而且還能起到安神、健脾胃、強身健體的作用。

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