步驟2：將香草壓平，從中間劃開，取1/2的香草籽放入奶鍋中
步驟3：將500g牛奶倒入奶鍋中
步驟4：小火加熱牛奶和香草籽的混合物，並不斷攪拌，加熱即可不用煮開
步驟5：關火並將步驟4的混合物蓋上保鮮膜，靜止15-20分鐘（溫度萃取香草的香味）
步驟6：取新盆將90g蛋黃和100g白砂糖混合，快速攪拌混合至發白
步驟7：在步驟6攪拌好的混合物中加入50g玉米澱粉，攪拌至完全混合（攪拌先慢後快，避免澱粉飛濺）
步驟8：將步驟5中的混合物篩入步驟7的蛋糖玉米澱粉的混合物中，攪拌至混合
步驟9：將步驟8的混合物重新倒入鍋中，加熱至沸騰，加熱時註意要不斷的用蛋抽攪拌，同時鍋邊要攪拌到位，防止糊鍋
步驟10：步驟9加熱至沸騰後再多攪拌1分鐘，至液體濃稠，並完全可以掛在蛋抽上
步驟11：將步驟10的液體倒入冷卻盤中，並刮開，用保鮮膜貼付在液體上，放入冰箱進行冷卻（貼附的目的是防止水蒸氣凝結在保鮮膜上，並滴落回液體中，影響液體質感）