吃豬皮壹年後的身體變化是提高了身體的抵抗力和免疫力：在豬皮裏面含有大量的碳水化合物以及蛋白質，能夠滿足身體所需要的某種營養成分，同時也可以提高抵抗力和免疫力。
優質豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前後其形狀不變且有彈性，則為佳品，相反，下鍋後如爛面條，形狀盡失者，則為劣品。優質豬皮入口有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。劣質皮肚食之索然無味，且有害健康。
豬皮處理註意事項
在烹飪豬皮的時候，壹定要先將豬皮上面的毛弄幹凈，要不然吃入豬毛是有害健康的。大家千萬不要小瞧了不將豬皮清洗幹凈的危害，很多人會想不幹不凈吃了沒病，但是對於豬皮這種食物來說，如果沒有將豬皮外面的毛去幹凈就去吃豬皮是會損害我們的身體健康的。
如果大家覺得單單用清水洗的話，會洗不幹凈豬皮也可以選擇采用淡鹽水清洗豬皮的方法或者用淘米水清洗豬皮，不過不管是哪種方法，建議大家都不要忘了給豬皮清洗完之後要進行壹下焯水處理。
以上內容參考?百度百科-豬皮