揉面。這是個技術活，壹定要使勁搓，面條才會軟糯有嚼勁。揉好後把面團搟成面團，撒壹點鹽壓平，再撒上十三香和孜然粉，根據個人口味添加即可。
把油打脆。這壹條很重要，涉及到燒餅入口的酥脆程度。傳統做法是倒油蘸勻，所以只香不脆。因為油量少，所以沒有特別油脆。將油倒在面片上，迅速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然後蘸均勻。忘記拍照了，所以說的這麽詳細！
面點打好後卷成卷，再分成大小適中的小份，兩頭合攏，做成餅劑。
開槍吧。這壹步也很重要。面團應該用手做成餅，而不是用搟面杖搟。這樣燒餅的口感會更好更軟。差不多完成了。蘸取適量黑芝麻輕拍使其嵌入。
電餅鐺通電後刷壹點油，放入烤好的燒餅，兩面加熱，蓋上蓋子，壹分鐘後翻面，再壹分鐘兩面變色，烤好的燒餅就完全膨脹，軟脆！