西冷牛排，取自牛腰部和脊柱外的肉，也叫腰肉；菲力牛排(Filet mignon)，是從牛的腰部取下的壹小塊裏脊肉，也叫裏脊、牛裏脊肉或裏脊，也是整頭牛最小的肌肉。每頭牛只能切下幾塊菲力牛排，所以它的價格會比其他牛排略高。
眼牛排，取自牛肋骨附近的肉，也叫肋眼肉。從位置上看，牛腰肉是牛腰部和脊柱外側的肉，裏脊肉是牛腰部的裏脊肉，眼肉是牛肋骨附近的肉。
2、外觀不同
從外觀上看，西冷牛排最大的特點是在肉的外側有壹圈白色的筋膜，瘦肉也有壹些脂肪；整個菲力牛排看起來像瘦肉，沒有脂肪，沒有骨頭和筋膜。眼肉牛排最大的特點就是肥瘦相間，表面有壹系列雪花狀的脂肪，整體看起來紅白相間。
3、口味不同
西冷牛排含有壹定的脂肪，外面的白色筋膜富有韌性，肉質略硬，吃起來有嚼勁，比較適合年輕人或者牙齒好的人。菲力牛排是全牛最嫩的肉，脂肪少，肉質細膩。它吃起來鮮嫩多汁，易於咀嚼。
眼肉牛排富含脂肪，常用於燒烤。吃起來特別香。從口感上看，牛腩吃起來很有嚼勁；菲利普味道最嫩；眼肉脂肪豐富，味道鮮美。