材料
500克豬腸
喜歡放姜就放。
洋蔥切片
1青椒
壹半紅辣椒用於配色。
壹個或半個大蒜
青椒大腸的做法
將肥腸剪短，長度為10-15 cm，放入鍋中，加鹽和面粉，將大腸內的粘液清洗幹凈，抓勻後用清水洗凈，洗凈後翻面，去掉裏面的脂肪油和淋巴。
清洗後，將肥腸放入冷水中焯壹下，加入壹勺米酒，幾片姜和蔥，放入鍋中，將水煮沸三分鐘，然後取出肥腸，再次放入冷水中清洗。
洗凈後切成小塊，用斜刀切掉青椒，再切壹些紅辣椒調色，將蒜拍平，加入適量水下肥腸，加入姜片、蔥段、料酒和醬油，蓋上鍋蓋小火煮25分鐘，然後取出姜蔥，取出肥腸備用。
熱鍋放油冷卻，放入蒜爆香，放入肥腸爆香，放入青椒翻炒幾下，放入紅辣椒，轉小火調味，放入鹽、糖、醬油、蠔油，加少許水翻炒均勻，即可食用。
技巧
以前在飯店吃過肥腸，又粗又油又好吃。原來是他沒打掃幹凈。
我是。裏面的脂肪都被清理幹凈了。