1.臘肉富含蛋白質，每100g臘肉中的蛋白質為18.2g..蛋白質對人體組織的更新、為生命活動提供能量、調節器官活動、促進酶的催化、維持機體的新陳代謝、提高免疫力等都有很好的作用。同時，臘肉中磷、鉀、鈉等微量元素的含量也很豐富，有助於保護骨骼，維持正常的新陳代謝和心肌的正常功能。
2、臘肉中較多的脂肪也能為人體提供壹定的熱量。
3.蘿蔔含有大量的維生素B和壹些人體必需的微量元素。能提高人體免疫力。
4、吃蘿蔔幹還能降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳。
壹種臘肉燉蘿蔔的制作方法
食材:白蘿蔔500克？200克幹凈的臘肉(生的)。
f輔料:鹽5克？味精2克？生姜15g切片？2克胡椒
生產流程:
1.將臘肉燒開，用溫水浸泡，洗凈，切塊；
2、蘿蔔洗凈，去皮，像臘肉壹樣切塊待用；
3.將鍋洗凈放在大火上，加入鮮湯、臘肉，煮沸去除浮沫；
4.加入花椒和姜，移至小火煮至七成熟；
5.將蘿蔔、味精、鹽燒至臘肉熟，放入容器中。
保健功效:健脾和胃，益氣生津。