壹份或五份鮮湯
成分:
鮮菇300g，蘿蔔半個，豆腐1，鮮菇4個，瘦豬肉200g，姜1片，鹽1勺。
練習:
1.海鮮菇清洗幹凈，豆腐切塊，香菇清洗幹凈，去根，傘裏切花，白蘿蔔去皮切塊。
2.將所有材料放入砂鍋中。如果沒有砂鍋，也可以用高壓鍋或者電飯鍋。
3.倒入清水，配料不超過1指，然後放入生姜，蓋上蓋子燒開，然後關小火，慢煮10分鐘。
4.打開蓋子，把豬肉放進去。轉大火煮3分鐘，然後開蓋加鹽調味。
二、蔬菜豆腐湯
成分:
豆腐1塊，火腿半根，黑木耳150g，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，姜1片，水澱粉半碗，香蔥1根，鹽1勺。
練習:
1，豆腐、火腿、胡蘿蔔切成小方塊，小蔥洗凈切碎，姜切絲。
1.用小火加熱鍋中的油。把姜絲和蔥絲倒入其中，炒香。
2.倒入壹碗熱水，煮沸。倒入火腿、豆腐、豆腐塊，煮10分鐘。
3.在碗裏打碎兩個雞蛋。然後將蛋液通過濾網滴入鍋中，燒成蛋花。
4.倒入半碗水澱粉，煮沸。出鍋前加鹽調味，再出鍋。