原材料:
瘦肉200g左右。
黑木耳1-2大花
大概4-6個蘑菇。
胡蘿蔔約75g。
6片生姜
調料:
適量的鹽
胡椒粉適量
工作方法
1.將蘑菇和木耳浸泡，挑選，洗凈。將木耳挑成小花，用蘿蔔洗凈，切成片或條。將瘦肉放入冷水中，放幾片姜片去腥，大火，慢煮；
2.文火浮血沫到肉上，用熱水沖洗幹凈；
3.放入鍋中，先開大火至水沸騰，撒少許胡椒粉和二三片姜去腥，再小火煨約1小時，或用電飯鍋，先用炒菜檔，水沸騰後再用文火檔煨，但要註意水沸騰後溢出，在電飯鍋和鍋蓋之間夾壹根筷子，讓蒸汽逸出；
第四，放入香菇和木耳，文火煮30分鐘左右；
5.倒入胡蘿蔔，小火煮約15分鐘。
技巧
第壹，最好把肉放在冷水裏煮，慢慢燒開水，把肉裏的血和臟東西逼出來；
第二，水果蔬菜不要煮太久；
第三，原料可以用雞肉代替；
第四，先煮湯的過程中不要放鹽，因為鹽有凝固收縮的作用，影響物質中營養物質的釋放，所以吃的時候放比較好。