豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。成分名稱含量成分名稱含量食用部分100維生素C (mg) 0水分(g) 96.7維生素E(T) (mg) 10.46能量(kcal) 1 5 a-E 0能量(kJ) 63 (β-γ)-E 0蛋白質(g 1.9 δ-E 0脂肪(g) 0.8鈣(mg) 18碳水化合物(g) 0磷(mg) 5膳食