主要價值
每100克球莖含澱粉60克，蛋白質5.6克，碳水化合物25.7克，磷260毫克及其他礦物質和維生素。其鱗莖可食，營養豐富，價值高，可用於烹飪、油炸、制澱粉。平菇是天然蔬菜，也可以人工種植。現代營養學認為，慈菇含有豐富的維生素、礦物質、鉀、鈣和膳食纖維，還含有豐富的蛋白質。
擴展數據
平菇(Pleurotus ostreatus)是澤瀉科多年生沼澤草本植物，原產於中國東南部，喜溫暖濕潤富含有機質的肥沃土壤。生長期長，需要通風透光，耐霜凍。生長周期為200 ~ 210天。冬季地上部分死亡，帶鱗莖在土中越冬。
生於湖泊、池塘、沼澤、溝渠、水田等水域。性喜溫暖濕潤和陽光充足，適宜在粘土上生長，壹般在春夏種植。
起源於中國。亞洲、歐洲和非洲分布在溫帶和熱帶地區。歐洲多用於觀賞。中國、日本、印度和韓國用於蔬菜。我國分布在長江流域及其以南省份，以太湖和珠江三角洲為主產區，北方有少量種植。
百度百科-蘑菇