糯米有兩種，壹種是長糯米，長而細，顏色白而不透明，粘性強。另壹種圓糯米，屬於粳糯米，形狀圓而短，白色不透明，口感甜膩，粘性略小於長糯米。適合做粽子、酒釀、糯米等。
粽子葉有很多種，壹般都是用蘆葦葉和蘆葦葉做的，蘆葦葉是做粽子必不可少的材料。南方以蘆葦葉為主。
包粽子的具體步驟:
1.提前將葉子放入冷水中浸泡30分鐘以吸收水分，然後放入沸水中煮幾分鐘以去除綠色氣味。
3.糯米洗幹凈後，用清水浸泡幾個小時。
4.取壹片蘆葦葉，折成漏鬥狀，再加入適量糯米，每粒糯米中可加入紅棗或蛋黃。然後放壹些糯米在上面，直到滿滿的。
5.包好後，用繩子綁起來。如果怕煮，可以多纏些繩子。
6、全部包好放入鍋中，加入冷水，水量比餃子少。先用大火煮開，再轉小火，小火燜2小時。