工具/材料魚苗、姜、花生油、鹽、料酒。
01買了半斤魚苗，20左右，魚苗都很小。
在賣魚的師傅的幫助下，將魚苗殺死。回家直接把魚肚洗幹凈，然後加入料酒和鹽壹起洗，這樣可以去掉魚苗的腥味。
03幹凈的魚苗聞不出魚腥味和臭味。
如果聞到臭味，說明沒洗幹凈，或者魚不新鮮。
準備壹些老姜，將適量姜片、料酒、鹽放入魚苗中腌制片刻。炸魚壹定要提前腌制，否則炸魚會沒有味道。
用平底鍋或不粘鍋煎。
鍋放油加熱，放入姜片，刷鍋。
然後加入魚苗，要壹個壹個的放入鍋中，不要倒在大鍋裏。
煎至壹面金黃後，翻至另壹面繼續煎。
用小火慢慢煎魚。在煎的過程中，不斷的翻動，避免魚變焦。
中間是大火。在煎的過程中，妳應該偶爾改變壹下魚苗的位置，這樣煎出來的魚會很均勻，很好吃。
壹大鍋魚苗炒了差不多半個小時，不到十分鐘就吃完了。孩子們都把魚苗當零食吃，我老公特別愛吃。