2.代可可脂是以棕櫚仁油、大豆油、棉籽油、米糠油為原料，經氫化或選擇性氫化成硬脂，再用溶劑結晶提取物理性質與天然可可脂相似的部分，再經脫催化劑、脫臭得到。
3.壹次性食用過多的氫化油會阻礙人體對鐵的吸收，容易引起蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。尤其是老年人，大量食用可可脂替代品，會增加腎臟的負擔。
4.再經過更長的研磨時間，即使是非常劣質的可可粉也會被磨得非常細，甚至超過優質的可可原漿。因此，目前壹些可可脂巧克力替代品可能比天然可可脂巧克力更細膩，更容易品嘗。
5、可可脂中含有豐富的嘌呤，痛風患者和血尿酸濃度升高的患者容易導致痛風發作。反式脂肪酸可能引起人體膽固醇的增加，並對孕婦的胎兒體重和II型糖尿病有潛在影響，甚至是阿爾茨海默病的誘因之壹。
人民網-超過5%的可可脂替代品不是巧克力。