成品呈黃褐色或紅褐色，光亮有光澤，有醬香和酯香，口感以甜為主，微鹹。通常用作烹飪醬炒和醬炒菜肴的重要配料，如醬肉丁、北京醬肉絲、醬炒雞丁等。
甜面醬是由面粉制成的。因為面粉發酵後產生糖分，會有蔗糖的甜味，所以叫甜面醬。這種醬適合生吃。洋蔥蘸醬，烤鴨醬，涼菜都是甜面醬。
擴展數據:
可分為稀甜面醬和濃甜面醬(幹甜面醬)。前者通常是黃色的顏色和液體，用於調味和制作泡菜。後者呈紅褐色，有粘性，主要用於調味。
甜面醬是壹種獨特的調料，尤其是在北方。事實上，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是最開始的程序，所以如果沒有賣完的饅頭，可以用來制作甜面醬。
釀造甜面醬的原料是面粉、鹽、水和微生物，其中米曲黴是主要的微生物。但是甜面醬也有壹些飲食禁忌。糖尿病和高血壓患者應謹慎飲食。而且甜面醬要遠離高溫和生水，可以和熟植物油混合，防止發黴。保質期壹般為3個月。
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