使用電飯鍋或砂鍋。電飯鍋或者電砂鍋火力小，燉的時間長，完全可以把銀耳燉熟。燉足夠的時間來變稠。將泡好的銀耳放入電飯鍋中，加入適量的水，直接燉4-5個小時即可變稠。
妳可以在家裏用高壓鍋和電飯煲煮銀耳湯。當然高壓鍋用的時間會短壹些，但是高壓鍋裏的壓力很大。水燒開後，五分鐘內就好了。銀耳、百合之類的食材，煨太久會失去營養作用。電飯鍋比較常見，用的時間也比較長，不過不用太擔心，抽空看看就好。
壹種燉銀耳的方法
配料:銀耳、枸杞、冰糖、燉鍋。先取適量幹銀耳，撕成小朵，放入碗中。註意有的銀耳泡後會有很大變化，量壹定要合適，不要吃太多浪費。將溫水倒入碗中浸泡頭發，需要1-1.5小時才能充分浸泡。銀耳打開後用冷水洗凈。
將洗凈的銀耳放入燉鍋中，加入大量水，直到所有銀耳消失。然後取適量冰糖放入燉鍋中。必要時可在燉煮過程中加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等食材，待鍋內液體變成膠狀後即可服用。