普洱熟茶的香氣類型與其他茶類基本相同，不同的是“堆發酵”後的普洱熟茶香氣獨特，總的規律是:“以陳香為主，其他植物有特殊香氣”。
生產普洱熟茶半年左右，“水分”基本消失，“陳香”突出逐漸占優勢的香型。此時的香氣類型因原料的差異和儲存環境的變化而復雜多樣，主要有棗香、人參香、水果香、桂圓香和檳榔香。壹年以上的普洱茶，香氣濃郁，香氣逐漸純正。受不同儲藏環境的影響，香氣類型復雜，有“張香”、“桂香”、“棗香”等。
購買普洱茶應註意的事項
普洱茶無論生與熟、老與新、好與壞、形與價，聞起來首先是茶。普洱茶經過陳釀發酵後，肯定會有陳味，但應該不會有黴味，說明陳方的空間比較潮濕或者太潮濕，不通風。所謂老而不黴，老味會隨著泡茶時的熱氣散去，黴味是茶葉變質，由內而外發黴散發出來的氣味。
茶葉沖泡前先聞壹聞，看是否清澈(無異味、異味)，然後再泡。普洱茶在正常環境下存放，即使存放30年、50年，甚至100年，茶葉(茶湯)的顏色也絕不會變黑，不會產生怪味。