制作餡料:八寶飯250克，胡蘿蔔50克，青椒30克，雞蛋1個，香油30克，鹽2克。
1.煮壹鍋八寶飯不壹定都是八寶飯。可以只放黑米，小米，白米，容易熟，口感軟。
2.打壹個雞蛋，在鍋裏翻炒，不斷用筷子攪拌，雞蛋自然會炒成碎片。
3.將胡蘿蔔和青椒切成細粉備用。
4.拿壹個大碗，裝滿米飯。冷卻後加入煎蛋、胡蘿蔔和青椒碎，加鹽和香油，用筷子反復攪拌均勻，也可以戴壹次性手套，用手抓勻。
餃子的制作步驟:面粉200克，冷水90克，鹽0.5克。
5.將鹽用水融化，然後將水洗入面粉中。用筷子攪拌成面絮，用手揉成三色面團。
6.將面團放入碗中，蓋上幹凈的濕布，醒發20分鐘。
7.在案板上撒上幹面粉，取出面團，放在案板上，揉成條狀，用刀切成每份8-10g的小劑量，將小劑量壓平，用搟面杖搟成餃子皮備用。
8.把米飯包在餃子皮裏，用手揉成餃子的形狀。在這裏，因為包餃子要用雙手，所以我不能邊包邊拍照。不好意思，原則只有壹個，就是包的餡可以不要。
9.將左右餃子包好，放入蒸籠，用冷水蒸，水開後蒸5分鐘，再燉3分鐘，即可食用。