食譜:1，將姜片放入冷水中，五花肉洗凈，放入水中壹起煮開，然後關小火燜壹小時；2.將五花肉取出切成小塊待用；3.鍋中倒入少許油，燒熱，放入五花肉和胡蘿蔔，大火翻炒，然後放入適量生抽、十粒冰糖和半勺陳醋，蓋上鍋蓋燜30分鐘；5、大火收汁後加入少許鹽。
胡蘿蔔烤牛肉是壹道菜，主要由牛肉、胡蘿蔔、幹辣椒等制成。味道鮮美，營養豐富。具有健脾胃、強筋骨、補氣血、養肝明目、健脾化痰止咳、理氣止痛、溫陽的功效。
所需食材:牛肉、胡蘿蔔、油、幹辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、糖、醬油、水、鹽、蔥花。
1.胡蘿蔔切丁，牛肉用開水焯壹下，去血沫，撈起。
2、鍋中底油，放入幹辣椒、八角、姜片、桂皮，放入牛肉翻炒至發白，再放入料酒、醬油、糖繼續翻炒幾下。
3.翻炒壹會兒，然後加水煨。當牛肉八成熟時，加入胡蘿蔔，加入壹些鹽和醬油，煮開。
4.然後轉小火，直到牛肉變軟熟。
5.最後撒點蔥花起鍋，牛肉壹定要糊。