2.在面條裏分別放壹點小蘇打，反復揉搓，排氣，排盡空氣。小蘇打粉揉勻後放入盆中，或者保鮮膜松弛15分鐘。
3.將拌好的玉米粉取出切成兩半備用，另壹半留在案板上。不要再揉了，揉成條狀，用刀切成均勻等份，做成刀切饅頭，然後取出中筋粉和混合玉米粉，各取壹半。將壹半的中筋粉和玉米粉卷成長條，玉米粉卷短壹點，平鋪在中筋粉上，從壹端卷起來，做成雙色花卷。如果花卷較大，從中間切成兩半。剩下的中筋粉和玉米粉分成四塊，然後搟成餃子皮，交替疊放。中間用筷子壓住記號，從底部卷起來，捏在記號處使其粘住，用刀從記號處切下，成為兩朵玫瑰。
4.把鍋裏的鏈子刷上油，放入準備好的面條裏，醒發半小時。別忘了往鍋裏裝滿冷水。
5、大火蒸，視饅頭大小而定，七八分熟後即可。不要打開蓋子，再悶3分鐘。
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