配料的準備:
素食做菜大概需要15分鐘，而且這道菜熱量低，簡直好吃。今天這裏教的素菜炒花主料是3個人，大概四五個菜花，輔料是:大蒜3瓣，蒸魚醬油1大勺，辣椒1(紅、尖、幹)，花生油1大勺，小蘇打粉2大勺，冷水適量。
用蔬菜煮花的步驟:
1.先用清水在花菜中加入約2g的小蘇打，浸泡七八分鐘去除花菜中的農藥殘留，然後撈出再次用冷水沖洗，瀝幹水分，切掉花菜的根部，切成小塊。
2.鍋裏的水要燒開，菜花還沒洗。放入事先切好的花菜，等鍋再次冒泡燒開，大概半分鐘，熄火，然後撈出花菜放在壹邊瀝幹。
3、蔥、蒜要切丁或單個切片，幹紅辣椒要切幾次。
4.鍋洗凈再次加熱，加入適量的油，放入切好的蒜末或蒜末和紅椒圈，使其發出香味。
5.倒入焯水冷卻的花菜，倒入蒸好的魚和醬油翻炒至顏色均勻。拿起鍋，把它放在桌子上。烹飪技巧:菜花要鮮嫩散花，好吃的菜花需要用小蘇打泡水。最後選擇用開水燙過的菜花，去除農藥殘留。壹定要燙壹下，在鍋裏炒壹下，不然味道不好，生熟程度不標準，但是菜花在鍋裏會燙。