2 ~ 3個冬筍(視大小而定)
黑木耳適量
豬裏脊肉或瘦肉2 ~ 3兩。
半個紅辣椒(可省略)
蔥白、姜末適量(可省略)。
適量的鹽
適量的糖
醬油適量
胡椒粉適量(可省略)
澱粉適量
料酒適量
冬筍木耳炒肉絲
冬筍洗凈，用清水焯壹下；木耳用水浸泡，洗凈，用清水焯壹下。冬筍和木耳分別切絲。如果太麻煩，木耳可以不切，直接切成小塊。紅辣椒切絲。冬筍木耳炒肉絲的步驟1
裏脊肉(或瘦肉)切絲，蔥姜切末，放入碗中，加入適量鹽、糖、醬油、料酒、花椒粉，拌勻腌制片刻。加入適量澱粉，攪拌均勻。(不需要蔥姜末。個人覺得蔥姜炒的肉絲更香。)冬筍木耳炒肉絲第二步
鍋中倒入食用油，多壹點，燒熱，倒入肉絲，翻炒至熟，備用。冬筍木耳炒肉絲第三步
鍋洗凈，加點油，倒入冬筍絲翻炒片刻，放入木耳和紅辣椒絲翻炒幾下，加鹽。加入少許(約2湯匙)開水，繼續翻炒。
翻炒至水分基本幹透，加入肉絲，繼續翻炒壹會兒即可上桌。