胡油自古以來就被山西省西北和上黨地區的人民視為美味佳肴。無論是做點心還是做蛋糕，只要用胡油加工，都算是上品。
山西的芝麻油大致可以分為三種:壹種產於西北，稱為“芝麻油”；另壹種產於長治地區，因長治古稱“陸遊”；還有壹種是山西中部種植的麻子榨出的油，顏色是黃色的，而亞麻籽油顏色要深得多。
擴展數據:
芝麻油的功效
1，抗衰老:純芝麻油富含維生素E，有促進細胞分裂，延緩衰老的作用。
2.保護血管:純芝麻油富含亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物。
3、瀉藥:習慣性便秘患者，早晚空腹喝壹口純香油，可潤腸通便。
4、減少煙酒之毒:有吸煙習慣的人和酗酒者常喝純芝麻油，可減少煙霧對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和傷害。
參考資料:
百度百科-芝麻油