先將少許油倒入鍋中，將辣椒面和白芝麻翻炒，適宜時加入適量的水，水開時加入高湯，加入孜然粉、料酒、糖、五香粉、雞精、味精、鹽等調料，小火煨幾分鐘，再加入適量水澱粉收湯，加入少許香油，出鍋。好吃的湯可以提神，還可以品嘗臭豆腐。
特定實踐
做臭豆腐時，最好選擇老豆腐，先將豆腐切片，再用刀切成小塊。放在壹塊白布中間，然後把豆腐包好，包緊，做完邊角後放在壹塊木板上，再用另壹塊木板壓住。壓了壹夜，豆腐裏的水差不多排幹壓牢了，就準備壹個紙箱子，上面鋪上幹凈的稻草。
把豆腐整齊的放在稻草上，按照壹層稻草壹層豆腐的順序全部放好，然後放在儲藏室，直到豆腐長出來。豆腐長出來後，把豆腐挑出來，去掉白布，放在煎鍋裏用少量油煎至兩面金黃。泡好的豆腐含水量很高，此時要小心漏油。