用料 ?
普通面粉 300克
蔬菜泥 150克
餡料：西葫蘆肉餡，韭菜肉餡，各種餡根據自己口味
彩色餃子（生煎）的做法 ?
我用的是這四種蔬菜直接打泥，那個深咖色餃子就是莧菜泥，我也是頭壹次做莧菜泥差點被嚇到了，我是用破壁機打得，胡蘿蔔和紫甘藍加點水打，莧菜和菠菜焯水後打
打好後的蔬菜泥直接和面，面團揉到光滑，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，
開始搟餃皮包餃子吧……
把鍋燒熱，倒油，放餃子，稍微燒壹小會，然後加開水把餃子淹起來（壹定要開水），也不要太多，但水不能太少，要不然煎不熟，蓋上鍋蓋大火燒
加水後大火燒，等水快幹了，用中火收水，鍋可以四周歪燒，收水，聽到鍋裏呲呲的聲音，說明水沒幹。
等水收幹了，可以打開鍋蓋了，慢慢用筷子夾看餃子能不能起有沒有結殼，如果結殼了撒上芝麻香蔥就可以啦，如果還沒有中小火接著再燒
水煮
小貼士
壹定要加開水