材料
"白菜 半顆","紅蘿蔔 1根","金針菇 1包","絞肉 1碗","蔥 適量","蒜 適量","姜 適量","香菇 數朵","蝦米 2匙","醬油 適量","蛋 1顆"
做法
1: 香菇、蝦米泡水，香菇泡軟後切條狀
2: 熱鍋加少許油爆香蒜頭，蝦米，香菇，炒出香味後加入紅蘿蔔拌炒約5分鐘，再加入切段的白菜及香菇水、適量醬油還有適量清水燉煮。這就是白菜鹵的部分。
3: 把適當份量的紅蘿蔔、蔥、蒜、姜、香菇切成細末，最後加上壹大匙香菇水，這適量的水分會讓獅子頭不幹澀
4: 把絞肉及加1顆蛋還有壹點點鹽跟步驟3拌勻
5: 因為我沒有食物調理機，所以我用筷子不停的攪拌讓肉現出現黏性，可以加或不加些許面粉幫助獅子頭成形
6: 用兩只湯匙互相輔助用成壹顆顆肉丸，完成壹顆就入平底鍋煎，重復多次。此步驟用油炸的形狀會更漂亮，但是我不想費油所以用煎的
7: 壹顆顆分開煎的獅子頭，煎的時候可以再用湯匙翻面讓形狀更好看
8: 煎熟且成型不會散開的獅子頭就可以放入白菜鹵中繼續燉煮完成