另外，皮凍只需要煮80分鐘左右，而豬蹄凍需要煮150分鐘以上。
具體煎制方法是:
1.豬蹄剁碎，洗凈，焯水去沫，撈出備用；
2.準備花生油、蔥、姜、鹽、白糖、料酒、醬油、開水，花椒大料放入調料包(或調料蛋)。
3、鍋內放花生油，七成熱後放入白糖，待白糖焦黃後，放入豬蹄翻炒。
依次加入蔥、姜、料酒、醬油至豬蹄焦黃，繼續翻炒。將豬蹄翻炒至焦黃。
4、加入開水，加入調料包開始煨，在此期間，如果水下降過快，可以繼續加入開水。
5.煮120分鐘後，加鹽繼續煮30分鐘。
6.去除豬蹄和調料後，將湯汁放入相應的容器中，晾至30度左右，放入冰箱的冷藏層或其他不高於6攝氏度的空間。冷藏8小時，美味的豬蹄凍就可以上桌了。
吃的時候可以切塊切片，也可以根據自己的口味加入蒜泥或者其他調料。