1.兔肉洗凈切成壹寸見方的塊，用開水焯壹下備用；
2、坐鍋，打油，用大丁香煨鍋，放入蔥、姜片、蒜瓣、甜面醬，炒面醬，料酒、醬油；
3、將兔肉放入鍋中，做成湯，大火煮開，開幾下，大火燉，出鍋，連碗壹起盛湯。
兔肉中脂肪和膽固醇的含量很少，所以我們吃這種燉兔肉是不會發胖的。經常食用可以增強我們的體質，但不會導致肥胖。經常食用這種燉兔肉有祛病的功效，對女性來說可以保持皮膚彈性。
練習2:
1.兔肉洗凈，切成小塊焯水。蓮藕和茭白也切成小塊備用。
2.將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋中，加適量水煮熟。
3.水燒開後，加入適量黃酒、姜片、白糖燒開，轉中小火燉。
4.燉壹個小時左右，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞、蔥花，小火燉5分鐘。
我們可以通過吃這種燉兔肉來補充我們的維生素，它含有我們人體必需的8種氨基酸。經常食用這種食物可以防止有害物質的沈積，所以非常適合青少年和老年人，對延年益壽有很好的作用。