大骨頭(豬脛骨)
1000g
醬油
兩勺
淡醬油
兩勺
老抽
1勺子
洋蔥和生姜
適量的
幹紅辣椒
二
米爾西亞
1片
草果
壹半
八個角度
二
冰糖
8粒膠囊
鹽
適量的
水
適量的
第壹步，主要食材:大骨頭(豬脛骨)
第二步，輔助配料:蔥、姜、八角、香葉、草果、幹辣椒。
第三步，將大骨頭放入水中浸泡1小時。
第四步，清洗的時候把骨頭殘渣清理幹凈。
第五步，將大骨頭放入鍋中，倒入適量冷水。
第六步:大火燒開，撇去浮粉，煮5分鐘左右，取出待用。
第七步，鍋熱後，加入冰糖。
第八步，冰糖開始融化。
第九步，適當攪拌糖汁，冰糖變成琥珀色時將大骨頭放入鍋中。
第十步:翻炒大骨頭，使其顏色均勻。
第十壹步:加入2湯匙生抽和1茶匙生抽。
第十二步:倒入半小碗米酒。
第十三步:加入蔥、姜幹、辣。
第十四步:加入2勺醬油。
第十五步:倒入事先準備好的開水。
第十六步:大火燒開，撇去浮粉，小火燉30分鐘。
第十七步:最後大火收汁。