自制奶酪棒的方法
準備:吉利丁片用冷水泡軟，用時不到10分鐘。剁碎天然奶酪，壹些廚師建議使用磨碎機。總之越細越好融化。
將牛奶和奶酪壹起放入鍋中，用小火煮至融化。註意天然奶酪很難融化。別擔心。我自己用打蛋器攪拌。我可以快速攪拌它，並不時戳它，這樣可以幫助它更快地與牛奶融在壹起。煮到差不多融化就行了。放入鍋中或倒出冷卻。建議在進行下壹步之前冷卻到50度以下。
牛奶冷卻到50度以下後，取出軟明膠放入牛奶中，攪拌至完全融化，然後過篩。把篩過的奶酪渣扔掉太浪費了。單獨放個模具或者小碗，也可以吃。過篩後倒入模具中。
註意密封，否則很可能被冰箱聞到。用保鮮膜把矽膠模具蓋緊擠出空氣，放冰箱裏也不怕灑出來。