配料:鹽和植物油。
制作:
1.將面粉放入盆中，先倒入開水，攪拌均勻。
2.讓它稍微變幹，然後加入冷水揉成面團。
3.將面團放在案板上，攤開晾涼，然後揉勻。
4.面團條被分成每份重50克的劑量。
5.取壹個面團，搟成1-2mm左右的長方形面片。
6.在面團上撒壹點鹽，稍微搟壹下，刷壹層植物油，像扇子壹樣摺起來。
7.將油面朝上的搟面立起，用手捏住兩頭，稍微拉長。
8.從壹端卷起來。
9.將末端壓在底面上，用濕布覆蓋5分鐘。
10，用手壓平。
11，翻面後稍微卷壹下，然後依次卷成3 mm左右厚度的餅坯。
12，全部依次滾。
13、燒熱鍋，在整個鍋面上抹壹點油，將餅坯正面朝下。
14，小火烤至兩面金黃。
15.把烤好的蛋糕放在盤子裏。
16.用毛巾蓋住烤好的蛋糕，雙手放在蛋糕邊上，把蛋糕的壹層層推出來。
關鍵:
1，熱面條面團壹定要晾到熱風排盡，否則會粘粘的。
2.卷的時候先卷反面再卷正面，這樣中心就不會偏了。
3、貼牌時，先貼牌正面。