低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。
餡料：
韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。
做法：
1、所有材料放入壹個容器中；
2、揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在壹邊，蓋上保鮮膜；
3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗幹凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；
4、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多壹些好，下面就不用放油了。（這壹步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）；
5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；
6、再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水；
7、將面團分成相同大小的劑子，盡量壹下就準，壹般我分的是35克，總***分了11個；
8、取壹個小面團壓平；
9、用搟面棍搟圓；
10、翻面後，包入韭菜餡；
11、包好的樣子；
12、溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可。