牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、病後調養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
牛筋肉的做法
1.紅燒牛筋:買來的牛筋壹定要用清水浸泡半個小時，然後用清水煮，再加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、生姜、幹辣椒，大火煮開，小火燉壹個小時，即可食用。註意:紅燒牛筋壹定要煮到吃起來軟爛。
2.黃豆燜牛筋:黃豆燜牛筋是壹種非常美味又健康的做法。先將牛筋放入清水中焯壹下，然後將牛肉放入清水中，加入醬油、大料、桂皮、花椒，煮壹個小時，再加入提前壹天泡好的黃豆，繼續燉半個小時。大豆中的蛋白質非常豐富。和牛筋壹起吃，口感豐富，營養豐富。