原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
主料400g山藥 200g肉 150g黑木耳?配料適量油 適量鹽 適量雞精 少量黃酒 少量生粉?少量小蔥
1 山藥切小滾刀塊
2 黑木耳洗凈
3 去皮夾心肉壹塊
4 剁成肉泥
5 肉泥中加入黃酒，鹽、小蔥和少量生粉
6 用筷子向順時針方向，攪勻。。並把肉泥捏成丸子
7 鍋內稍多放些油，準備炸肉君子
8 油熱後，炸丸子。至金黃色
9 炸好後的丸子撈起備用
10 炒鍋內加少許油，先下黑木耳，翻炒
11 再加入山藥，翻炒
12 最後下入丸子，加入適量高湯或者開水。煮10分鐘左右