1，太極芋頭
太極芋泥是福建傳統名菜，屬於福州菜系。它是用福建盛產的檳榔芋，用糖和豬油蒸成的。這道菜造型簡潔大方，芋頭糊細膩順滑，香甜可口。看起來像是涼菜，但是燙到嘴，別有風味。
2.白炒鮮鰈魚
炒鮮鰨是福建省福州市的傳統地方菜，屬於閩菜——福州菜。蟶子是白色的，冬筍是黃色的，香菇是深色的，三種顏色相映成趣，美觀大方。豬肉嫩、鮮、脆、滑、爽口，趁熱即食，風味宜人。
3、八寶紅鱘飯
八寶紅鱘飯是福建傳統名菜，是福州傳統美食，屬於閩菜和福州菜。紅鱘附鴨肫等八種原料，用糯米蒸熟，故名。
4.佛跳墻
佛跳墻又名福壽泉，是福建省福州市著名的特色菜，屬於閩菜。相傳這道菜是清代福州聚春園酒樓老板鄭春發研制的。據費孝通先生說，這道菜的發明者是壹群乞丐。
5.貽貝雞湯
雞湯燜貽貝是福建名菜，屬於閩菜和福州菜。是福州傳統宴席必備的湯菜。漳港的壹種用河蚌和雞肉做成的美食，配以牛肉、豬裏脊肉等輔料。
以上內容參考百度百科-太極芋頭。