輔料:油適量，鹽1勺，八角1勺，醬油1勺，蠔油1勺。
步驟:
1.白菜、粉條、大蔥準備好了。炒白菜的時候盡量選擇這種包頭白菜。葉子比菜多，炒白菜好吃，湯也不會太多。
2.先把粉條放在水裏煮，煮到八成熟，也就是在菜裏炒壹下就可以了，因為粉條很幹，不軟，所以要提前煮，把煮好的粉條泡在冷水裏，這樣就不會粘在壹起了。粉條最好用紅薯粉，不易碎。
3.將白菜切成菱形塊，大蔥切段備用。
4、鍋裏放油，炒鍋裏放八角和蔥花。大家都記得，炒素菜的時候，如果想炒出肉的味道，我們在炒鍋裏放幾顆八角。
5.倒入卷心菜，然後倒入壹勺蠔油和壹點醬油。
6.加入壹勺醬油和壹勺鹽調味。炒粉條的時候要先放鹽，這樣白菜才能得到壹些湯，因為粉條會吸水。如果是素菜炒白菜，最後放鹽。
7.加入煮好的粉絲，大火翻炒，不停翻動，防止粉絲粘鍋。
8.炒好後加點辣椒圈增加口感，這樣壹盤粉絲炒的大白菜就不錯了。粉絲不粘不澀，根根分明，味道濃郁。大白菜要想吃起來脆、鮮、嫩，會縮短炒的時間，所以粉條要提前做好，倒入壹起炒就可以了。