材料:黃油250g，糖140g，面粉480g(過篩)，雞蛋1，麥稭粉10g(過篩)。
餡料:水450ml，糖175g，青色少許(可選)，雞蛋5個，鮮奶60ml，鮮麥草汁50ml。
生產步驟:
1.將黃油、糖、麥稭粉和面粉倒入食物攪拌機，低速攪拌均勻。
2.然後加入雞蛋，將所有混合物攪拌成面團。
3.將面團放入模具中，壓出多個圓模面團備用。
4.將水和糖壹起煮沸，關火，加入青色和麥草汁，拌勻，放涼。
5、將雞蛋輕輕打散，加入鮮牛奶，攪拌均勻，然後加入涼的麥草汁，攪拌均勻，過濾，放入冰箱冷卻。
6.將冷卻後的麥稭混合物倒入準備好的圓形模具面團中，200℃烘烤30分鐘。
營養價值:
1、蛋撻營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。適當食用有益於人體健康。
2.蛋撻含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用。
3.蛋撻富含膽固醇，可以維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。另外，適當食用可以提高人體免疫力。