工具/原料:剩飯、雞蛋、牛肉、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、醬油、鹽、十三香、醬油、食用油、鍋。
1.首先準備隔夜的米飯，放在碗裏，用勺子搗碎，全部搗碎，然後打入兩個笨雞蛋，充分攪拌米飯和雞蛋，使蛋液包裹每壹顆米飯。
2.準備壹塊牛肉，先切成條，再切成丁勝，放入碗中備用；準備2個蘑菇，去根，切成丁。
3.取壹個半洋蔥，先切絲，然後切丁，胡蘿蔔切丁，青椒去皮，切條切丁備用。
4.鍋中倒入適量的油。油熱後，倒入剩下的米飯。先別炒。用小火慢慢煎。定形後翻面炒至米粒金黃，至米粒清亮，盛出待用。
5.鍋中倒入適量油，油熱時放入牛肉丁，翻炒均勻，將肉翻炒至發白，然後倒入蔥花和姜末，翻炒至香，再倒入準備好的香菇、蔥、胡蘿蔔和青椒丁，翻炒，倒入適量生抽，翻炒均勻，再倒入炒飯翻炒均勻。
6、下面調味，鹽，十三香，醬油色，翻炒均勻，然後倒入蔥花。
7、嗯，這麽簡單好吃的牛肉炒飯就做好了，好吃，簡單又不浪費，沒必要把家裏吃剩的飯扔掉，可以試試。