材料:羊排、紅燒醬油、鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。
1.將新鮮羊排洗凈切塊，放入沸水中焯壹下，去除腥味。拿起備用的。
2、鍋熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮、料酒。
3.加入羊排翻炒。
4、放入適量紅燒醬油翻炒。
5、將炒好的羊排放入高壓鍋中，放入適量的水。
6、蓋好蓋子，排空安全閥，排出大氣十分鐘左右停火。
香草烤羊排
配料:羊排、土豆、胡蘿蔔、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白糖、黃油、料酒。
1.羊排洗凈，切成段。把鍋裏的水燒開，去掉腥味。拿起備用的。
2.取壹大碗，放入羊排中，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，腌制1小時。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊。
4.炒鍋熱後，加入黃油，燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出後放入鋪有錫紙的烤盤。
5.在羊排表面撒上適量香草和黑胡椒，放入預熱250度的烤箱烤6分鐘。
6.鍋裏留底油燒熱，放入土豆和胡蘿蔔，翻炒3-5分鐘。
7.將炒好的土豆和胡蘿蔔鋪在烤好的羊排下面，放入烤箱再烤8分鐘取出。
8.取出來分盤享用。