炒青豆
300克
豬肉皮
200克
濃豆瓣醬
30克
發酵大豆
30克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
八個角度
5克
米爾西亞
3克
精力
5克
烹飪酒
10g
雞精
3克
大蒜梗
20克
花椒
10g
步驟
1.材料:鮮雞精、鹽、油、花椒、茴香、大料、料酒、豆皮蒜苗、豆瓣醬、豆豉、姜味。
2.四季豆去老筋，洗凈切斜條，生姜洗凈切絲，蒜苗洗凈切絲。
3.豬皮洗凈，生姜洗凈，切塊，鍋中加水、生姜、八角、香葉、花椒、料酒，煮至八成熟，放涼。
切成小條
5.鍋裏油七成熱，放入姜、花椒炒香。
6.加入豆瓣醬和豆豉炒香。
7.加入青豆翻炒
8.加入少許鹽，翻炒壹會兒，直到四季豆差不多熟了。
9.加入魚皮，翻炒
10.加入蒜苗，壹起翻炒。
11.加入雞精，翻炒均勻後出鍋。
技巧
加鹽之前妳最好先嘗壹下鹹味，因為豆瓣醬和豆豉都很鹹。
如果喜歡辣椒，可以放幹紅辣椒和杭椒。