不同種類的八寶粥，用料不同。
玉米八寶粥的材料有:玉米粒140克，黑木耳16克，蕓豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜塊40克，紅棗2-6顆，桂圓4-6顆，水3.5公斤。
八寶粥(臘八粥)的配料是:黃豆100g，玉米100g，銀耳50g，大棗9枚，香菇9朵，蓮子50g，枸杞30g，蜂蜜適量。
八寶粥的種類和做法；
甜八寶粥:
材料:糯米150克，紅小豆100克，花生仁50克，紅棗50克，核桃50克，冰糖50克，葡萄幹50克，枸杞50克。
做法:糯米洗凈，用冷水浸泡後撈出。通常浸泡時間為4小時，瀝幹水分。將糯米放入鍋中，將花生仁、紅小豆洗凈，用冷水浸泡8小時左右，將浸泡後的紅小豆、花生、糯米壹起放入鍋中，將核桃、葡萄幹、枸杞子洗凈備用，加入適量冷水煮至軟身。
加入核桃、紅棗、葡萄幹，煮至濃稠；然後加入枸杞和冰糖，攪拌均勻，煮10分鐘糖化均勻。
養胃八寶粥:
配料:芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子肉、山藥、大棗、桂圓、百合各6克，粳米150克。
做法:先取上述八味藥煮沸40分鐘，再加入大米繼續煮成粥，調糖食用。